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| 2021-01-15 | 食品法規修訂「食品安全管制系統準則」(HACCP)之業別 及專門職業或技術證照人員之食品業者類別 |
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食品法規修訂「食品安全管制系統準則」(HACCP)之業別及專門職業或技術證照人員之食品業者類別
衛生福利部修訂以下兩個法規： 1.應符合食品安全管制系統準則(HACCP)之業別
針對須辦理工廠登記之「食用油脂」、「罐頭食品」、「蛋製品」、「水產加工」及「肉類加工」等消費層面廣或民生必需產品之5類別食品業者，公告分階段實施食品安全管制系統準則(HACCP)。另2020年前則所有業者皆須完成食品安全管理系統(HACCP)之建立。
 依食品安全管制系統準則要做什麼準備呢? 一、成立食品安全管制小組(以下簡稱管制小組)。 二、執行危害分析。 三、決定重要管制點。 四、建立管制界限。 五、研訂及執行監測計畫。 六、研訂及執行矯正措施。 七、確認本系統執行之有效性。 八、建立本系統執行之文件及紀錄。 在食品業上除了法規之要求外，HACCP為最低門檻，建議可同步導入ISO22000及FSSC 22000等，加強食品鏈上下游組織的溝通及供應鏈食品安全防護，經由食品供應鏈管理，降低風險及提昇效益，提供消費者安全的食品。 2.「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」 修訂後將原有業別擴大成15個業別，需於實施日期前聘請專門人員 
應置技術證照人員之食品業者類別：
因應上述法規要求，提醒相關人員教育訓規範亦需符合下表之要求：  要如何執行且又可以符合法規要求? FSI 暐凱可協助提供最優質的服務。 歡迎與我們聯繫，洽詢電話：(02)8751-1232 分機：205.206 |
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