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| 2026-07-28 | 暐凱8月20日食品安全監測計畫實務班｜食安法食品安全監測計畫、檢驗規劃、風險管理與實務應用｜ |
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食品安全監測計畫實務班｜食品安全監測計畫、強制檢驗、風險管理與法規實務依據《食品安全衛生管理法》第 7 條規定，符合公告類別的食品業者，應建立食品安全監測計畫（Food Safety Monitoring Program），透過自主檢驗、風險分析、監測管理及持續改善，確保食品衛生安全。 目前衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）已公告37 類食品業者應建立食品安全監測計畫，內容包括自主檢驗、強制檢驗、風險管理、文件保存及監測紀錄等要求。 若依法應建立監測計畫卻未辦理，主管機關得依《食品安全衛生管理法》裁罰，情節重大者，可能面臨停業、歇業或廢止食品業者登錄等行政處分。 FSI 暐凱國際舉辦「食品安全監測計畫實務班」，透過法規解析、計畫書撰寫、自主檢驗規劃及案例演練，協助食品業者快速建立符合主管機關要求的食品安全監測制度。 本課程經衛生福利部食品藥物管理署核備，可取得 HACCP 持續教育訓練 6 小時。 為什麼食品業者需要建立食品安全監測計畫？食品安全監測計畫並非只是完成一份文件，而是企業建立食品安全風險管理的重要工具。 透過監測計畫，可協助企業：
食品安全監測計畫包含哪些內容？本課程完整說明食品安全監測計畫應包含的核心項目： 1. 法規要求解析深入說明：
協助企業了解最新法規要求。 2. 食品安全監測計畫建立流程課程將帶領學員逐步建立完整監測計畫，包括：
3. 強制檢驗規劃課程解析：
並分享食品工廠實際規劃案例。 4. 食品安全風險管理建立監測計畫時，不只是安排檢驗，更要思考：
建立符合風險導向（Risk-based）的食品安全管理制度。 5. 計畫書與自檢表演練課程安排實務操作，協助學員完成：
讓學員可直接應用於公司。 完成課程後可以學會什麼？完成本課程後，您將能：
哪些人適合參加？本課程適合：
專業講師FSI 暐凱國際講師具備：
上課日期：2026 年8 月20 日（星期四） 同課程其他場次食品安全監測計畫實務班上課日期：2026 年 12 月 3 日(四) 報名連結： https://www.fsi.net.tw/training_courses_detail.php?id=862 建議延伸課程若希望建立完整食品安全管理制度，建議搭配以下課程：
常見問題（FAQ）Q1：什麼是食品安全監測計畫？食品安全監測計畫是食品業者依《食品安全衛生管理法》建立的自主食品安全管理制度，內容包括風險分析、自主檢驗、強制檢驗規劃、監測措施、紀錄管理及持續改善，以確保食品衛生安全。 Q2：哪些食品業者需要建立食品安全監測計畫？目前主管機關已公告多類食品業者應建立食品安全監測計畫，包括部分食品製造業、加工業、輸入業及其他公告類別。企業應確認自身是否屬於公告對象，並依規定建立與執行監測制度。 Q3：食品安全監測計畫一定要做自主檢驗嗎？是。監測計畫通常包含自主檢驗及依規定辦理的強制檢驗，企業應依產品特性、製程風險及法規要求規劃檢驗項目與頻率。 Q4：食品安全監測計畫與 HACCP 有什麼不同？HACCP 著重於製程危害分析與重要管制點管理；食品安全監測計畫則涵蓋自主檢驗、風險分析、監測規劃及法規符合性。兩者可相互搭配，共同提升食品安全管理成效。 Q5：沒有建立食品安全監測計畫會有什麼風險？若屬依法應建立監測計畫的業者而未依規定辦理，主管機關可依法要求限期改善，並可能依《食品安全衛生管理法》處以罰鍰；情節重大者，可能採取停業、歇業或廢止食品業者登錄等行政處分。 Q6：本課程是否包含監測計畫書實作？有。課程安排食品安全監測計畫書、自主檢查表及年度檢驗規劃等實務演練，協助學員將課程內容直接應用於企業管理。 Q7：本課程是否有 HACCP 持續教育時數？有。本課程經食藥署核備，可取得 HACCP 持續教育訓練 6 小時。
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