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| 2026-08-23 | 暐凱(線上)9/3食安事件與危機處理實務訓練-HACCP 持續教育 6 小時 |
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FSI 暐凱｜食安事件與危機處理實務訓練｜HACCP 持續教育 6 小時2026 年 9 月 3 日｜遠端視訊課程｜食藥署核備 HACCP 持續教育訓練 6 小時 食品安全事件發生時，企業真正的挑戰往往不只是「產品出了什麼問題」，而是能否在第一時間完成風險判斷、內部通報、產品追溯、回收處理、主管機關應對及對外危機溝通。 FSI 暐凱國際「食安事件與危機處理」課程，從歷年食品安全事件出發，解析危機管理成功與失敗案例，並說明食品企業面對突發食安事件時應建立的危機管理程序。 課程適合食品產業之生產管理、品質保證、品質管理、衛生管理、食品安全小組、食品技師、研發及採購人員參加。 課程資訊
為什麼食品企業需要學習食安危機處理？食品安全事件可能來自微生物污染、食品添加物、農藥或動物用藥殘留、異物、過敏原、標示錯誤、原料異常、供應商問題或產品回收等不同原因。 事件發生後，企業必須快速判斷：
因此，食安危機管理不只是品保部門的工作，而是食品企業整體食品安全管理系統的重要能力。 課程大綱一、歷年食安事件與危機處理透過歷年食品安全事件，了解事件發生原因、企業處理方式及後續影響，建立食品安全風險與危機管理觀念。 二、危機管理成功與失敗案例從實際案例比較不同危機處理方式，分析企業在事件發生後的決策、通報、回收及溝通方式可能造成的不同結果。 三、食品安全危機管理程序說明食品企業發生食品安全事件時，如何建立適當的危機處理程序及應變機制，包括事件確認、風險評估、內部通報、追溯、回收及後續改善等重要管理觀念。 適合哪些人參加？本課程適合：
專業講師授課講師具備食品安全專業及產業實務經驗：
HACCP 持續教育時數與證書本課程經食藥署核可為 HACCP 持續教育訓練 6 小時。 完成課程並通過課程測驗者，可獲得 FSI 暐凱食藥署持續訓練核備證書，可選擇電子證書或紙本證書。 食安危機處理與 HACCP 有什麼關係？HACCP 的核心精神是透過系統化方式辨識、評估及控制食品安全危害。 當食品安全控制措施失效，或市場端發生食品安全異常時，企業還需要具備事件調查、追溯、產品回收、矯正措施及危機應變能力。 因此，食品安全事件與危機處理可視為企業食品安全管理與 HACCP 制度實務運作的重要延伸能力。 常見問題 FAQQ1：這堂課可以取得 HACCP 持續教育時數嗎？可以。本課程經食藥署核可，可取得 HACCP 持續教育訓練 6 小時。 Q2：課程是實體上課還是線上課程？本場次採用**遠端視訊（U會議）**方式授課，可在線上完成課程。 Q3：沒有處理過食品安全事件，也適合參加嗎？適合。食品安全危機管理最重要的目的之一，就是在事件真正發生以前建立正確的處理觀念與應變程序，因此食品工廠管理、品保、品管、衛管、研發、採購及食品安全小組成員皆適合參加。 Q4：品保或 HACCP 小組成員適合參加嗎？適合。食品安全事件發生後，品保及食品安全小組通常需要參與風險判斷、原因調查、產品追溯、回收及矯正改善，因此本課程與相關工作具有高度關聯。 Q5：食品工廠為什麼需要建立食安危機處理程序？因為食品安全事件可能突然發生。企業若事前建立通報、權責、追溯、回收及溝通機制，可提升事件發生時的應變效率，並降低事件擴大的風險。 Q6：完成課程會有證書嗎？完成課程並通過測驗者，可取得 FSI 暐凱食藥署持續訓練核備證書，並可選擇電子或紙本形式。 Q7：除了 9 月 3 日，還有其他場次嗎？有。另有 2026 年 11 月 17 日「食安事件與危機處理」課程，可依工作時間選擇適合場次。 推薦延伸課程完成「食安事件與危機處理」後，可進一步依工作職務選擇：
透過危害分析、預防管理、內部稽核、驗效及危機應變等不同主題，可進一步建立完整的食品安全管理能力。 報名與課程洽詢FSI 暐凱國際 電話：02-8751-1232 #205 陳品儒 Email：training@fsi.net.tw 2026/9/3 食安事件與危機處理｜遠端視訊｜HACCP 持續教育 6 小時 歡迎食品產業生管、品保、品管、衛管、食品安全小組、食品技師、研發及採購相關人員報名參加。 |
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