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| 2026-08-28 | 暐凱(線上) 9/22食品研發與HACCP食安實務訓練班｜有效日期評估、風險分析｜食藥署持續教育6小時 |
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食品研發與HACCP食安實務訓練班｜有效日期評估、風險分析｜食藥署持續教育6小時食品新產品從研發、試製到正式上市，不只是「把產品做出來」，更需要同步考量食品安全風險、HACCP危害分析、製程設計及有效日期評估。 暐凱國際「研發調查暨HACCP食安實務訓練班」從食品業實務出發，帶領學員了解食品研發過程中應注意的食品安全問題，並將研發管理與 HACCP 食品安全概念相互結合。 本課程經食藥署核備，完成課程可取得HACCP持續教育訓練6小時。 課程資訊
課程日期：2026年9月22日（二）09:30–16:30 為什麼食品研發人員也需要懂HACCP？食品研發不只是配方設計。 從原料選擇、製程條件、包裝方式到保存期限，每一個研發決策都可能影響產品上市後的食品安全。 因此，研發階段若能同步導入 HACCP危害分析與食品安全風險管理概念，可更完整地評估產品及製程可能面臨的風險。 課程內容1. 食品研發設計與研發管理了解食品產品從概念、配方、試製到量產過程中應注意的研發管理重點。 2. 研發階段產品與產線危害分析從 HACCP 食品安全角度，分析新產品及製程可能產生的生物性、化學性及物理性危害。 3. 食品研發技術策略探討產品研發、製程設計及食品安全管理之間的關聯。 4. 市售包裝食品有效日期評估說明食品有效日期與產品特性、製程、包裝及儲存條件之關係，以及食品業者進行有效日期評估時應注意的重點。 5. 食品研發調查與實務應用將市場、產品及食品安全資訊運用於食品研發與產品管理。 適合哪些人參加？本課程適合： 食品研發／R&D人員、食品安全管制小組成員、HACCP相關人員、食品技師、衛生管理人員、品保／品管人員，以及加工食品、水產品、即食食品、食品添加物、餐飲等食品相關產業從業人員。 對食品研發、食品安全及有效日期評估有興趣者亦適合參加。 專業師資由具食品產業實務經驗之專業講師授課：
• 食品藥物管理署核可食品安全專業講師 完訓證明本課程經食藥署核備 HACCP持續教育訓練6小時。 完成課程並通過線上測驗者，可取得暐凱國際核發之持續教育訓練證書。 無法參加9月22日場次 另一場次 ？2026年12月1日（二）另有同課程場次。 常見問題 FAQQ1：這堂課可以取得HACCP持續教育時數嗎？可以。本課程經食藥署核備，可取得持續教育訓練6小時。 Q2：食品研發人員適合參加嗎？適合。課程將食品研發與HACCP危害分析、食品安全風險及有效日期評估相互結合，適合食品研發、品保、品管及食品安全相關人員。 Q3：課程會談到食品有效日期嗎？會。課程包含市售包裝食品有效日期評估與說明，協助學員了解食品研發與有效日期評估之關聯。 Q4：需要到暐凱國際教室上課嗎？不需要。本課程採遠端視訊方式進行，可線上參加。 Q5：哪些食品產業適合參加？加工食品、水產品、即食食品、食品添加物、餐飲業及其他食品相關產業皆適合參加。 研發調查暨HACCP食安實務訓練班
日期：2026年9月22日（二）
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