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| 2026-08-28 | 暐凱(線上) 9/10食品防護與食品安全文化實務班｜Food Defense × Food Safety Culture｜HACCP持續教育6小時 |
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食品防護與食品安全文化實務班｜Food Defense × Food Safety Culture｜HACCP持續教育6小時食品安全不只是制度與文件，更需要落實到企業管理、員工行為與日常作業。 如何做好食品防護（Food Defense）？如何建立真正能落實的食品安全文化（Food Safety Culture）？管理階層在食品安全管理中又應扮演什麼角色？ 暐凱國際「食品防護與食品安全文化實務班」從法規要求、食品防護分析、管理階層責任到實際食品安全事件案例，協助食品業者將食品安全從「制度要求」進一步落實為企業文化。 本課程經食藥署核備，可取得持續教育訓練6小時。 課程資訊
上課日期：2026年9月10日（四）09:30–16:30 為什麼食品企業需要建立食品安全文化？食品安全不能只依靠HACCP計畫、SOP及稽核制度。 真正有效的食品安全管理，需要從管理階層承諾（Management Commitment）開始，透過組織由上而下（Top-down）的管理方式，使食品安全責任落實到生產、品保、研發、採購、倉儲等各部門。 本課程透過法規要求與食品安全事件案例，協助學員了解如何將食品安全文化真正融入企業日常管理。 食品防護 Food Defense 是什麼？食品防護主要著重於降低食品遭受蓄意污染、惡意破壞或其他蓄意危害行為的風險。 食品業者可透過食品防護分析，辨識製程、場所、人員及供應鏈可能存在的弱點，並建立適當的預防及管理措施。 課程內容1. 食品防護分析 Food Defense認識食品防護概念，了解食品企業如何辨識可能的弱點與風險。 2. 食品安全文化的法規與管理精神了解食品安全文化與HACCP、食品安全管理制度及管理階層責任之關聯。 3. 如何塑造企業食品安全文化從管理階層到第一線人員，建立共同的食品安全價值與行為。 4. 食品安全文化管理程序說明企業如何建立、推動及持續改善食品安全文化管理機制。 5. 食品安全事件案例解析透過實際案例了解制度、管理與人員行為如何影響食品安全。 誰適合參加？本課程適合：
• 食品安全管制小組成員 專業師資
• 食品藥物管理署核可食品安全專業講師 完訓時數食藥署核備持續教育訓練6小時。 適合需要持續教育時數，同時希望強化食品防護及食品安全文化實務能力的食品從業人員參加。 常見問題 FAQQ1：什麼是食品安全文化？食品安全文化是企業內部對食品安全共同形成的價值觀、態度與行為。除了建立制度，更重要的是讓管理階層與員工在日常工作中真正落實食品安全。 Q2：食品防護 Food Defense 和 HACCP 有什麼不同？HACCP主要針對食品製程中合理可能發生的食品安全危害進行分析與控制；Food Defense則著重於蓄意污染或惡意破壞等風險的預防與管理，兩者關注的風險來源有所不同。 Q3：FSSC 22000也要求食品安全文化嗎？食品安全文化已是現代食品安全管理的重要要求之一。FSSC 22000亦將食品安全與品質文化納入相關要求，因此取得或維持FSSC 22000驗證的企業，更應了解如何建立及落實食品安全文化。 Q4：公司主管適合參加嗎？非常適合。食品安全文化需要管理階層的承諾與參與，主管了解食品安全文化後，更有助於由上而下推動及落實。 Q5：可以取得HACCP持續教育時數嗎？本課程經食藥署核備，可取得持續教育訓練6小時。 Q6：需要到現場上課嗎？不需要。本課程採遠端視訊方式進行。 立即報名食品防護與食品安全文化實務班
日期：2026年9月10日（四）
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