暐凱(線上) 9/30 食品標示與營養標示法規實務班｜食品標示、營養宣稱與違規案例｜持續教育6小時

食品標示與營養標示法規實務班｜食品標示、營養宣稱與違規案例｜持續教育6小時

食品名稱怎麼取才不會違規？營養標示怎麼做？「高蛋白」、「低糖」、「富含維生素」可以直接寫嗎？

食品從研發、包裝設計到正式上市，食品標示、營養標示及廣告宣稱都是食品業者必須特別注意的重要法規環節。

暐凱國際「食品相關標示法規含營養標示解說班」，從食品標示法規、營養標示、食品宣稱到常見違規案例，協助食品業者降低產品上市後因標示不符法規而產生的風險。

本課程經食藥署核備，可取得持續教育訓練6小時。

課程資訊

**日期：**2026年9月30日（三）09:30–16:30
**方式：**遠端視訊課程
**時數：**6小時
**費用：**NT$3,000
**課程性質：**食藥署核備持續教育訓練課程

為什麼食品標示一定要懂？

食品標示不是只有把產品名稱、成分及營養標示印在包裝上。

從產品研發到上市，可能涉及：

• 食品品名
• 內容物名稱
• 食品添加物名稱
• 淨重、容量或數量
• 食品業者資訊
• 原產地
• 有效日期
• 營養標示
• 過敏原資訊
• 營養宣稱
• 健康、功能或廣告文字

其中任何一項使用不當，都可能造成標示不完整、標示不實、誇張或易生誤解等法規風險。

包裝食品與散裝食品的標示要求一樣嗎？

不完全相同。

包裝食品與散裝食品因販售型態不同，適用的標示規定也有所差異，因此食品業者應先確認產品屬性，再依相關法規確認應標示事項。

營養標示有哪些重點？

食品業者除了需要了解營養標示格式，也應注意：

• 熱量與營養素標示方式
• 每份量及每100公克／毫升的表示
• 營養素單位
• 營養標示數值產生方式
• 標示值允許誤差
• 營養素標示為「0」的條件
• 營養宣稱使用條件

尤其「高」、「低」、「無」、「富含」、「減少」等文字，並不是食品業者想寫就可以寫，應確認是否符合相關營養宣稱規定。

課程內容

1. 食品標示及營養標示法規說明

解析市售食品常見標示規定，協助學員了解包裝食品、散裝食品及營養標示的重要要求。

2. 食品宣稱與其他標示規範

說明食品品名、營養宣稱及其他容易涉及誇張、易生誤解或法規爭議的標示內容。

3. 常見食品標示違規案例與管理方式

透過案例了解食品業者常見錯誤，包括：

• 品名無法反映食品本質
• 標示項目不完整
• 營養標示格式或數值錯誤
• 食品宣稱不符規定
• 標示內容與產品實際情形不一致
• 使用可能造成消費者誤解的文字

4. 產品衛生安全標準與試驗

了解食品產品上市前，標示資訊與產品規格、檢驗數據及食品衛生安全標準之關聯。

哪些人最需要上食品標示課？

本課程特別適合：

• 食品研發人員
• 品保／品管人員
• HACCP食品安全管制小組成員
• 食品技師及衛生管理人員
• 法規人員
• 行銷及品牌人員
• 業務人員
• 採購及生產管理人員
• 食品製造及販售業者

尤其是負責新品上市、包裝改版、標示審查及營養標示確認的人員，更適合參加。

專業講師

• 臺北醫學大學保健營養碩士
• 新北市政府衛生局資深技士
• 超過25年食品衛生行政實務經驗
• 中餐烹調技術士技能檢定衛生監評
• 衛生福利部餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑評核委員

食品標示違規可能會被罰嗎？

會。

不同違規態樣適用的法規及處罰不同，例如：

**未依規定完成食品標示：**可能處新臺幣3萬元至300萬元罰鍰。

**標示、宣傳或廣告涉及不實、誇張或易生誤解：**可能處新臺幣4萬元至400萬元罰鍰。

因此食品業者最好在產品上市或包裝大量印製之前，完成食品標示及宣稱的法規確認。

完訓時數

本課程經食藥署核備，可取得持續教育訓練6小時。

同課程其他場次

無法參加9月30日場次？

2026年11月3日另有「食品相關標示法規含營養標示解說班」。

延伸推薦課程

完成食品標示課程後，建議進一步學習：

食品添加物應用及安全風險評估課程｜10月8日

食品研發及標示往往與食品添加物的使用範圍、限量及名稱標示密切相關。

食品安全管制系統準則－系統確認及內部稽核實務訓練班｜12月10日

適合希望進一步強化HACCP系統管理及內部稽核能力者。

常見問題 FAQ

Q1：食品標示錯誤只是小問題嗎？

不是。食品標示屬於食品安全衛生管理的重要法規要求。

依違規態樣不同，未依規定標示可能涉及3萬元至300萬元罰鍰；標示、宣傳或廣告涉及不實、誇張或易生誤解時，則可能涉及4萬元至400萬元罰鍰。

因此產品正式上市及大量印製包裝前，應先確認標示內容。

Q2：食品品名可以自由命名嗎？

食品品名仍應能適當表達食品本質。

若使用過度誇張、暗示特殊功能，或可能使消費者誤解產品性質的名稱，就可能產生法規風險。

因此新品研發階段即應同步進行食品品名及標示法規評估。

Q3：包裝食品與散裝食品標示規定一樣嗎？

不完全相同。

包裝食品及散裝食品的定義與應標示事項有所差異，食品業者應依產品實際包裝及販售型態判斷適用規定。

Q4：「高蛋白」、「低糖」、「無糖」可以直接標示嗎？

不一定。

食品使用「高」、「低」、「無」、「富含」等營養宣稱時，必須符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」所規定的條件及含量基準。

Q5：營養標示一定要送實驗室檢驗嗎？

營養標示數值的產生方式應符合相關規定，可依產品實際情況採適當方式取得數值。

實務上是否需要進行檢驗，仍應依產品配方、製程特性、資料可靠程度及法規符合性進行評估。

Q6：行銷人員需要學食品標示嗎？

非常需要。

許多食品標示及廣告違規並不是發生在製造端，而是出現在產品名稱、包裝文案、網站、社群媒體或行銷宣傳內容。

因此研發、品保與行銷部門都應具備基本食品標示法規概念。

Q7：這堂課可以取得持續教育時數嗎？

可以。本課程經食藥署核備，可取得持續教育訓練6小時。

Q8：需要到現場上課嗎？

不需要。本課程採遠端視訊方式進行。

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食品相關標示法規含營養標示解說班

日期：2026年9月30日（三）
時間：09:30–16:30
方式：遠端視訊課程
時數：6小時
費用：NT$3,000

課程洽詢
暐凱國際檢驗科技股份有限公司
電話：02-8751-1232 #205 陳品儒
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