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| 2026-08-28 | 暐凱(線上) 10/13GHP管理實務－食品工廠7S管理與員工訓練｜HACCP持續教育6小時 |
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GHP管理實務－食品工廠7S管理與員工訓練｜HACCP持續教育6小時食品工廠環境總是整理完又亂？員工教育訓練做了，現場卻還是無法真正落實？ 良好的食品衛生管理，不只是靠SOP與檢查表，更需要將整理、整頓、清掃、清潔、紀律、安全與節能落實到每天的工作現場。 暐凱國際「GHP管理實務－7S管理和員工訓練」課程，結合食品良好衛生規範（GHP）、7S現場管理與食品從業人員教育訓練，透過實務案例協助食品業者改善作業環境、建立員工良好衛生習慣，並提升食品安全管理成效。 本課程經食藥署核備，可取得食品安全管制系統持續教育訓練6小時。 課程資訊
**日期：**2026年10月13日（二）09:30–16:30 什麼是食品工廠7S管理？7S是一套透過工作環境與人員行為改善，建立良好現場管理習慣的方法。 本課程所介紹的7S包括：
整理（Seiri）
整頓（Seiton）
清掃（Seiso）
清潔（Seiketsu）
紀律／素養（Shitsuke）
安全（Safety）
節能（Saving） 7S和GHP有什麼關係？《食品良好衛生規範準則（GHP）》涵蓋食品業者的人員、作業場所、設備器具、清潔消毒、製程、倉儲及衛生管理等要求。 7S管理可協助食品業者將這些要求落實於日常現場，例如：
• 原料、半成品及成品分區管理 因此7S不只是「把工廠整理乾淨」，而是一套可以協助食品企業落實GHP及食品安全管理的現場管理工具。 新版GHP為什麼更重視員工教育訓練？食品安全制度能否有效執行，關鍵仍在「人」。 食品從業人員若不了解衛生規範，即使企業已有完整SOP，也可能因為實際操作錯誤造成食品安全風險。 因此食品企業除了建立制度，也需要透過持續教育訓練，使員工了解：
• 個人衛生要求 課程內容1. 7S管理概述介紹食品工廠7S： 整理、整頓、清掃、清潔、紀律、安全及節能。 並說明7S如何與食品工廠GHP、HACCP及日常衛生管理結合。 2. 食品從業人員教育訓練說明食品企業如何規劃員工教育訓練，包括：
• 新進人員訓練 3. 7S成功導入要領從食品工廠實務說明：
• 如何開始導入7S 讓7S不只是一次性的「大掃除」，而能成為日常管理制度。 4. 食品工廠實務案例分享透過實際案例了解常見問題，例如：
• 工具沒有定位 並說明如何透過7S與人員教育訓練進行改善。 哪些人適合參加？本課程適合：
• 食品工廠負責人及主管 專業師資
• 食品藥物管理署核可食品安全專業講師 完訓時數本課程經食藥署核備，可取得食品安全管制系統持續教育訓練6小時。 完成課程、依規定完成簽到退及相關測驗者，可取得暐凱國際核發之持續教育訓練證書。 常見問題 FAQQ1：什麼是食品工廠7S管理？7S是以整理、整頓、清掃、清潔、紀律、安全及節能為核心的現場管理方法。 食品業導入7S，可以改善作業環境、降低污染與管理疏失，並協助GHP及食品安全制度落實。 Q2：7S和5S有什麼不同？5S通常包括整理、整頓、清掃、清潔及素養／紀律。 7S則在5S基礎上，再加入安全及節能等管理概念，使現場管理更完整。 Q3：7S和GHP有什麼關係？GHP規範食品業者的人員、環境、設備、器具、清潔、製程及倉儲等衛生管理要求。 7S則是一種現場管理工具，可協助企業把這些要求落實到每天的工作環境與員工行為中。 Q4：2025年新版GHP對食品從業人員教育訓練有什麼要求？依現行《食品良好衛生規範準則》，新進食品從業人員應接受至少3小時教育訓練；從業期間每年至少接受3小時教育訓練。 企業也應依規定辦理及保存相關教育訓練紀錄。 Q5：這堂6小時課程和GHP每年3小時員工教育訓練是一樣的嗎？兩者法規性質及適用目的不同。 本課程為食藥署核備之食品安全管制系統持續教育訓練6小時。 而GHP規範的新進食品從業人員及在職食品從業人員教育訓練，則屬食品業者人員衛生及教育訓練管理要求，企業應依自身人員及法規適用情況進行規劃。 Q6：7S可以用在餐飲業或中央廚房嗎？可以。 餐飲業、中央廚房、團膳、食品工廠及倉儲場所，都可以運用7S改善物品管理、清潔、作業動線、人員行為及食品安全衛生管理。 Q7：7S最常失敗的原因是什麼？常見原因包括只做一次大掃除、缺乏責任分工、沒有標準化、主管未持續參與，以及員工不知道為什麼要執行。 因此成功導入7S的關鍵，是將標準、教育訓練、查核與持續改善結合在一起。 Q8：這堂課可以取得HACCP持續教育時數嗎？可以。 本課程經食藥署核備，可取得食品安全管制系統持續教育訓練6小時。 Q9：需要到現場上課嗎？不需要。本課程採遠端視訊方式進行。 立即報名GHP管理實務－7S管理和員工訓練
日期：2026年10月13日（二）
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