食品工廠量測工具檢校實務班｜2026 遠端視訊課程｜HACCP 儀器校正與量具管理｜持續教育 6 小時｜FSI 暐凱國際

食品工廠哪些量測工具需要校正？HACCP 計畫中的校正管理該如何執行？本課程從量具管理、儀器校正、實驗室管理到年度校正計畫，建立食品工廠量測工具檢校實務觀念。

食品工廠量測工具檢校實務班在學什麼？

食品工廠量測工具檢校實務班針對食品工廠的量具與儀器校正管理進行說明，課程內容包括量具管理、HACCP 計畫校正管理、儀器校正與實驗室管理，以及年度校正計畫。

食品工廠在進行 HACCP 監測及食品安全管理時，量測工具所得數據是否正確，會直接影響後續監測與判斷。因此，建立適當的量測工具校正與管理方式，是食品工廠實務管理的重要環節。

本課程由具食品安全管制系統準則（HACCP）資深講師資格，並具有現場實務指導外部校正及內部比對查驗作業經驗之企業主管授課。

2026 食品工廠量測工具檢校實務班課程資訊

為什麼食品工廠的量測工具需要校正？

食品工廠在進行製程監測、食品安全管制及檢驗時，都可能需要依靠量測工具提供數據。若量測工具產生的數據不正確，後續監測結果也可能受到影響。

原課程 FAQ 即以微生物檢驗及食品加熱為例：若培養環境溫度不準確，可能影響微生物生長及檢驗結果；食品加熱條件若因溫度量測不準確，也可能影響殺菌條件的判斷。

因此，量測工具的校正管理與 HACCP 監測具有直接關聯，也是食品工廠進行量測與管制時的重要基礎工作。

食品工廠量測工具檢校實務班課程大綱

本課程內容包括：

• 量具管理訓練
• HACCP 計畫書校正管理
• 儀器校正與實驗室管理
• 年度校正計畫訓練

HACCP 計畫為什麼需要做好校正管理？

原課程資料指出，食品安全管制系統準則要求進行 HACCP 確認，而校正是相關管理的基礎要求。

當 HACCP 計畫透過量測工具判斷監測數據時，必須先確認量測工具本身的準確性，才能使後續監測結果具有適當的管理基礎。

食品工廠儀器校正常見問題有哪些？

量測工具校正除了確認是否進行校正外，校正點是否符合實際使用條件也是重要問題。

原課程 FAQ 舉例指出，生產生鮮肉品的食品工廠若在校正時選擇 20°C、50°C、80°C 等與實際使用需求不相符的校正點，即可能形成校正管理上的缺失。

年度校正計畫要管理什麼？

年度校正計畫訓練為本課程正式課綱之一，將量測工具校正納入年度管理，使食品工廠可依管理需求規劃相關校正作業。

課程同時結合量具管理、HACCP 計畫校正管理及儀器校正與實驗室管理，協助學員建立較完整的食品工廠量測工具管理架構。

哪些人適合參加食品工廠量測工具檢校實務班？

• 食品安全管制小組成員
• 食品技師
• 專門職業技術人員
• 衛生管理人員
• 校正相關人員
• 儀器管理相關人員
• 欲進修及對食品相關知識感興趣者

食品工廠量測工具檢校課程講師背景

本課程頁面所列講師專業背景包括：

• 衛福部食品藥物管理署認可食品安全管制系統準則（HACCP）資深講師
• 具有現場實務指導外部校正及內部比對查驗作業之企業主管

食品工廠量測工具檢校課程可以取得 HACCP 持續教育時數嗎？

可以。本課程經衛生福利部食品藥物管理署核備認可 HACCP 持續教育訓練時數 6 小時。

食品工廠量測工具檢校常見問題 FAQ

Q1：食品工廠量測工具檢校實務班主要上什麼？

課程包含量具管理訓練、HACCP 計畫書校正管理、儀器校正與實驗室管理，以及年度校正計畫訓練。

Q2：儀器校正和食品安全有關嗎？

有。量測工具若不準確，可能影響食品檢驗及製程監測結果。原課程 FAQ 以微生物檢驗及食品加熱為例，說明溫度量測不準確可能影響檢驗結果或食品加熱殺菌條件。

Q3：HACCP 為什麼需要做量測工具校正？

原課程資料指出，食品安全管制系統準則要求進行 HACCP 確認，而校正是相關管理的基礎要求。量測工具準確，才能提供適當的監測數據。

Q4：食品工廠量測工具常見的校正缺失是什麼？

原課程 FAQ 舉例指出，校正點若與實際使用需求不相符，即可能形成校正問題。例如生鮮肉品工廠若採用 20°C、50°C、80°C 等不符合實際需求的校正點，即屬課程探討的實務案例。

Q5：哪些人適合參加量測工具檢校課程？

適合食品安全管制小組成員、食品技師、專門職業技術人員、衛生管理人員，以及校正、儀器管理相關人員與希望進修食品相關知識者。

Q6：2026 食品工廠量測工具檢校課程何時上課？

本梯次上課日期為2026 年 11 月 5 日（星期四），時間為 09:30－16:30，共 6 小時。

Q7：食品工廠量測工具檢校課程是線上課程嗎？

是。本梯次採遠端視訊課程方式授課。

Q8：這堂課有 HACCP 持續教育時數嗎？

有。本課程經衛生福利部食品藥物管理署核備認可 HACCP 持續教育訓練時數 6 小時。

Q9：遠端視訊課程需要使用什麼軟體？

依課程注意事項，學員須下載「U 會議」軟體並註冊帳號，一個帳號最多登入兩台設備。

Q10：食品工廠量測工具檢校課程費用多少？

本梯次報名費用為NT$3,000。

※課程內容、訓練時數、上課安排、發證資格及相關規定，以 FSI 暐凱國際最終公告為準。