HACCP 驗效實務課程｜2026 遠端視訊班｜食藥署核備 HACCP 持續教育 6 小時｜驗效規劃與稽核實務｜FSI 暐凱國際
HACCP 驗效是什麼？為什麼 HACCP 系統建立後還需要做驗效？
HACCP 系統已經建立，卻不確定各項食品安全管制措施是否真正有效？面對稽核時，也不知道該如何提出完整的驗效證據與紀錄？
HACCP 驗效實務課程聚焦 HACCP 驗效觀念、驗效規劃、執行方式與紀錄撰寫，從相關法規要求、常見驗效方法到食品工廠實務案例進行系統化說明，協助學員了解如何確認 HACCP 食品安全管制措施是否達到預期效果。
課程同時解析稽核時常見的驗效重點與缺失，協助學員掌握應準備的驗效資料、證據與紀錄，提升 HACCP 系統管理的完整性與有效性。
完成本課程可取得衛生福利部食品藥物管理署核備認可 HACCP 持續教育訓練時數 6 小時；通過課程線上測驗者，可獲得暐凱特製食藥署持續訓練核備證書。
為什麼要參加 HACCP 驗效實務課程？
HACCP 系統建立完成後，不能只確認制度「有沒有做」，更需要確認各項食品安全管制措施是否能持續達到預期效果。
透過本課程，學員將能：
-
掌握 HACCP 驗效的核心觀念與相關法規要求。
-
了解 HACCP 驗效規劃與執行邏輯。
-
認識常見 HACCP 驗效方法及實務應用方式。
-
學習驗效資料、證據與紀錄的整理及撰寫方式。
-
透過食品工廠案例了解實際驗效操作重點。
-
掌握 HACCP 稽核時常見的驗效重點與缺失。
-
降低因驗效資料不足或紀錄不完整所產生的管理風險。
-
提升 HACCP 系統有效性與食品安全管理能力。
HACCP 驗效實務課程重點
本課程從 HACCP 驗效基本觀念開始，逐步延伸至規劃、執行、紀錄與稽核實務，內容包含：
-
HACCP 驗效觀念與相關法規要求
-
HACCP 驗效規劃與執行方式
-
常見 HACCP 驗效方法
-
驗效資料與證據準備
-
驗效紀錄撰寫技巧
-
食品工廠驗效實務案例解析
-
HACCP 稽核驗效重點
-
常見驗效缺失與改善方向
透過實務案例解析，協助學員將 HACCP 驗效觀念實際應用於食品安全管理工作中。
哪些人適合參加 HACCP 驗效實務課程？
本課程適合：
-
HACCP 食品安全管制小組成員
-
食品技師
-
專門職業技術人員
-
衛生管理人員
-
食品工廠品保（QA）人員
-
食品工廠品管（QC）人員
-
食品安全管理人員
-
食品製造業主管
-
負責 HACCP 系統維護與稽核應對人員
亦適合正在準備 CAS、TQF、HACCP、ISO、FSSC 等食品安全相關驗證或管理系統，希望進一步了解 HACCP 驗效運作方式、文件準備與實務要求的人員參加。
2026 HACCP 驗效實務課程資訊
課程名稱
HACCP 驗效實務課程
上課日期
2026 年 10 月 29 日（星期四）
上課時間
09:30－16:30
上課方式
遠端視訊
課程時數
6 小時
課程費用
優惠價 NT$3,000（原價 NT$5,000）
HACCP 持續教育時數
完成課程可取得衛生福利部食品藥物管理署核備認可 HACCP 持續教育訓練時數 6 小時。
課程證書
通過課程線上測驗者，可獲得暐凱特製食藥署持續訓練核備證書。
線上報名
https://www.fsi.net.tw/training_cart.php?id=859
專業講師
本課程由食品藥物管理署核定食品安全專業講師授課，具食品相關專業背景及豐富食品工廠實務經驗。
講師曾擔任上百家食品工廠 CAS、TQF、GHP、ISO 9001、HACCP、ISO 22000 教育訓練講師，並具食品工廠 ISO 9001、ISO 22000 內部品質稽核專業知識與實務經驗。
課程將從食品工廠現場管理與稽核角度出發，解析 HACCP 驗效規劃、紀錄準備及常見缺失，協助學員理解驗效制度在實際食品安全管理中的應用方式。
HACCP 驗效課程特色
HACCP 系統建立完成後，更重要的是確認各項食品安全管制措施是否真正有效。
本課程從驗效規劃、執行、紀錄到稽核應對進行完整說明，協助學員了解：
-
HACCP 驗效應如何規劃。
-
驗效工作應如何執行。
-
驗效需要準備哪些資料與證據。
-
驗效紀錄應如何整理與呈現。
-
如何證明食品安全管制措施達到預期效果。
-
稽核人員通常會關注哪些驗效項目。
-
常見驗效缺失應如何提前預防。
透過實務案例與常見缺失解析，協助學員降低因驗效資料不足、紀錄不完整或執行方式不適當所產生的食品安全管理風險，進一步強化 HACCP 系統的有效性。
HACCP 驗效與一般 HACCP 系統管理有什麼不同？
HACCP 系統管理著重於建立並執行食品安全管制措施，包括危害分析、重要管制點（CCP）、管制界限、監測程序及矯正措施等。
HACCP 驗效則進一步確認這些管制措施及管理方法，是否確實能達到原先設定的食品安全目的。
因此，企業即使已建立 HACCP 系統，仍需要透過適當的驗效規劃、資料分析、紀錄與證據，確認食品安全管制措施的有效性。
對需要面對內部稽核、外部稽核或食品安全相關驗證的企業而言，完整的 HACCP 驗效資料也是重要的管理依據。
常見問題（FAQ）
Q1：HACCP 驗效實務課程適合哪些人參加？
本課程適合 HACCP 食品安全管制小組成員、食品技師、衛生管理人員、品保（QA）、品管（QC）、食品安全管理人員及相關主管參加。
正在準備 CAS、TQF、HACCP、ISO 或 FSSC 等食品安全相關驗證與管理系統的人員，也適合透過本課程了解 HACCP 驗效實務。
Q2：已經建立 HACCP 系統，為什麼還需要做驗效？
HACCP 系統建立後，仍需要確認所採取的食品安全管制措施是否能達到預期效果。
本課程將說明 HACCP 驗效的目的、規劃方式、執行邏輯與實務應用，協助學員了解如何透過資料與證據確認 HACCP 系統的有效性。
Q3：課程會介紹 HACCP 驗效紀錄如何撰寫嗎？
會。
課程包含驗效規劃、執行方式及紀錄撰寫技巧，協助學員了解驗效資料應如何整理、記錄與呈現，提升稽核資料的完整性。
Q4：課程會說明 HACCP 稽核常見的驗效問題嗎？
會。
課程將整理 HACCP 稽核時常見的驗效重點與缺失，協助學員提前了解可能出現的問題，並掌握改善方向。
Q5：沒有 HACCP 驗效經驗也可以參加嗎？
可以。
課程會從 HACCP 驗效基本觀念開始說明，再逐步帶入驗效規劃、執行方式、紀錄準備與實務案例，因此也適合希望建立 HACCP 驗效基礎知識的人員參加。
Q6：準備 CAS、TQF、ISO 或 FSSC 驗證的人員適合參加嗎？
適合。
本課程包含 HACCP 驗效規劃、證據準備、紀錄整理及稽核常見缺失解析，適合正在建立或維護食品安全相關管理系統，希望進一步強化 HACCP 驗效能力的人員參加。
Q7：上完課可以取得 HACCP 持續教育時數嗎？
可以。
本課程經衛生福利部食品藥物管理署核備認可，完成課程可取得 HACCP 持續教育訓練時數 6 小時。
Q8：課程結束後會有證書嗎？
有。
通過課程線上測驗者，可獲得暐凱特製食藥署持續訓練核備證書。
立即報名 HACCP 驗效實務課程
課程日期：2026 年 10 月 29 日（四）
上課時間：09:30－16:30
上課方式：遠端視訊
課程時數：6 小時
課程費用：優惠價 NT$3,000
HACCP 持續教育：食藥署核備認可 6 小時
課程連結：
https://www.fsi.net.tw/training_cart.php?id=859
課程洽詢
暐凱國際檢驗科技股份有限公司
承辦人：陳品儒
電話：02-8751-1232 分機 205
Email：training@fsi.net.tw
|
