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訓練充電包
2021-03-05

HACCP課程-文審演練解答




1.產品描述表缺產品保存條件、保存期限
2.危害分析未提供「危害分析」的依據
3.未依加工流程圖執行美步驟之危害分析
4.少了白內臟及修整肉汁HACCP系統
5.危害分析表中,具危害之步驟、未執行CCP判定
6.未說明CCP之監測及確認計畫

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